Un perfecto refresco en tu plato para el verano es el gazpacho de sandía, con unos matices más dulces que la aportación de la fructosa de la sandía le regalarán a esta receta perfecta.
Soledad B. «De lo tradicional a lo molecular»
Cocina viajera multicultural
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Hoy día podemos encontrar sandía sin pepitas que nos facilitará la labor. Si no es así, será necesario retirar las pepitas ya que pueden amargar el gazpacho y fastidiar el plato.
¡Vamos a por ello!
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El gazpacho de sandía: Una receta perfecta para el verano
Gazpacho de sandía
Una opción especialmente refrescante en verano de añadir al gazpacho los nutrientes de la sandía y conseguir una consistencia algo más líquida y agradecida cuando hace tanto calor. En el vídeo que incluimos encontrarás una original idea para presentarlo con tartar de atún.
Raciones: 4
Calorías: 159kcal
Cost: 3€
Ingredientes
- 1/2 Kg sandía
- 1/2 Kg tomates en rama muy rojos
- 1/2 pepino
- 1 pimiento verde pequeño
- 1 trozo pan
- 1/4 cebolla
- 1 diente ajo
- 1 vaso agua
- vinagre de Jerez
- sal
- aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Cortamos la sandía y le retiramos las pepitas si las tiene. Dejamos el pan en remojo con un poco de agua. No usar más que un trocito de pan ya que lo dejaría muy espeso.
- Pelamos el pepino y el ajo.
- Lavamos los tomates y el pimiento y los cortamos para incluirlos en la batidora. Del pimiento retiramos la parte blanca y las pepitas.
- Cortamos el pepino y el ajo retirando las pepitas del pepino y el germen del ajo para que sea más suave el resultado y no repita. Incluimos todo a la batidora.
- Batimos durante un par de minutos.
- Añadimos la sandía y el pan a la batidora y dejamos batiendo un minuto más.
- Añadimos un chorro generoso de vinagre y dos pizcas de sal y dejamos batir para que se integre. Probaremos y corregiremos hasta que esté a nuestro gusto.
- Colamos el gazpacho con un colador y un cucharón.
- Lo pasamos de nuevo a la batidora y ligamos el gazpacho añadiendo aceite en un hilillo muy fino mientras se bate a baja velocidad.
- Dejamos que se enfríe en la nevera, reservándolo una hora al menos. Mientras tanto preparamos la guarnición para servirlo.
Video
Cómo acompañar el gazpacho de sandía
Podemos utilizar los mismos ingredientes que hemos usado en la receta para hacer nuestra guarnición:
- Pimiento picado
- Cebolla picada
- Rodajitas de pepino
- Una brocheta de bolitas de sandía
En el vídeo junto a la receta puedes ver una excelente idea muy inspiradora; acompañar el gazpacho de sandía con un tartar de atún. Definitivamente delicioso.
Hoy, de de , es un gran día para compartir