chiken korma o korma de pollo receta perfecta

Korma de pollo (Chicken korma)

Aunque existen varias versiones de la popular korma de pollo cuya preparación data del siglo XVI, en este caso prepararemos una versión más común en el hemisferio occidental. Recordemos que este platillo es típico de países orientales como la India y Turquía.


Korma de pollo (Chicken korma) 1

Por Leonor M. «Siempre delicioso pero sano»
Nuticionista en los fogones
Revisada en

Si quieres saber cómo preparar chicken korma o pollo korma, entonces tienes que ver esta receta hasta el final, y ponerla en práctica cuanto antes. ¡Deleita tu paladar y el de tus comensales con esta exquisita receta!

¿Qué es korma?

El korma, consiste en una salsa bastante concentrada que se prepara con crema de leche, yogurt o incluso leche de coco, por lo que suele tener un sabor bastante suave.

Esta variedad de curry se aprovecha para preparar diferentes tipos de carne, en especial, pollo. Además, se agregan especies y aliños por lo cual, adquiere un sabor bastante intenso pero exquisito cuando es marinado con esta salsa y aquí te explicamos cómo prepararlo. ¡Manos a la obra!

Korma de pollo, chicken korma o pollo korma como en la India

Una deliciosa receta y muy sencilla para preparar korma de pollo, chikem korma o más vulgarmente "pollo al curry" como en la India pero desde tu casa y con tus propias manos.
Tiempo total1 h
Plato: Plato principal, Segundos
Cocina: India, Turca
Keyword: chicken korma, korma de pollo, pollo korma, pollo al curry
Raciones: 4
Calorías: 245kcal
Autor: Leonor
Cost: 6€

Ingredientes

  • 1 kg Pechuga de pollo
  • 200 ml Leche de almendras o de coco
  • 150 g Yogurt natural o yogurt griego
  • 2 cda Mantequilla
  • 1 cda Aceite de oliva
  • 1/2 Limón
  • 3 Dientesde ajo
  • 3 Cebollas
  • 1 cda Cúrcuma
  • 1 cda Curry
  • 1 cda Chile picado
  • 1 cda Almendra en polvo
  • 1 cda Garam Masala
  • Pimienta negra en granos
  • Jengibre
  • Anacardos
  • Cilandtro fresco picado
  • Sal

Elaboración paso a paso

  • Primero, quitamos la piel del pollo y lo limpiamos, para lo cual, podemos frotarlo con un limón y lavar muy bien el pollo con abundante agua.
  • Luego, debemos picar el pollo en trozos de tamaño mediano o regular.
  • Agregamos pimienta y sal al gusto al pollo y reservamos.
  • Preparamos los aliños. Para ello, pelamos y trituramos el ajo, picamos el jengibre, agregamos los anacardos, de ser posible, debemos hacer una pasta con ellos y podemos apoyarnos con una batidora.
  • Seguidamente, mezclamos en un bol, el yogurt, con la pasta que preparamos previamente.
  • En una cacerola, agregamos un poco de aceite y cocinamos durante un par de minutos a fuego bajo la cúrcuma con el garam masala, sin dejar de revolver.
  • Cuando estén tostados, subimos un poco el fuego y añadimos el pollo por unos 10 minutos.
  • Además, vamos a picar la cebolla en juliana y a sofreírla en otra sartén con una cucharada de mantequilla, hasta que esté dorada y la agregamos al pollo.
  • Mezclamos unos minutos para que el pollo se dore un poco, y también agregamos el chile finamente picado. Agrega la cantidad que consideres necesaria de acuerdo a qué tan picante quieres que quede tu chicken korma.
  • Después, debemos ir añadiendo lentamente la leche de almendras o de coco. Solo se debe agregar lo necesario para cubrir el pollo completamente.
  • Cuando empiece a hervir, debes bajar la llama y dejar que se siga cocinando unos 20 a 25 minutos. Con un tenedor, puedes ir dando pinchazos al pollo para asegurarte de que esté tierno pero bien cocido.
  • Recuerda que la salsa debe quedar bien espesa. De ser necesario puedes añadir un poco de caldo de pollo, para que tome más consistencia y sabor, que es una de las principales características del pollo korma.
  • Cuando esté listo, debes retirar el pollo del fuego y añadir un chorrito de limón con un poco de sal. Luego debes mezclar muy bien y servir en platos.
  • Puedes decorar tu korma de pollo con cilantro fresco y acompañar con arroz blanco o arroz basmati, pan naan así como con vegetales hervidos o verduras.

Video

¿Con qué puedo acompañar el pollo korma?

A tu korma de pollo le puedes añadir arroz basmati, muy rápido de cocer y con todo el sabor de la India y pan de pita. Aunque hay muchas otras ideas, con esta no fallas y le aportas los hidratos necesarios para acompañar el plato con una guarnición perfecta.

Korma de pollo (Chicken korma) 2
Acompañamos nuestro chiken korma con un delicioso pan de pita

Y terminamos…

Cómo ves, esta es la receta perfecta de korma de pollo y resulta sencilla si sigues al pie de la letra los pasos que te describimos previamente, y así podrás disfrutar de un exquisito pollo korma hecho en casa, como si lo hubieran preparado en un auténtico restaurant de la India.



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