Korma de pollo, chicken korma o pollo korma como en la India
Una deliciosa receta y muy sencilla para preparar korma de pollo, chikem korma o más vulgarmente "pollo al curry" como en la India pero desde tu casa y con tus propias manos.
Servings: 4
Calories: 245kcal
Cost: 6€
Ingredientes
- 1 kg Pechuga de pollo
- 200 ml Leche de almendras o de coco
- 150 g Yogurt natural o yogurt griego
- 2 cda Mantequilla
- 1 cda Aceite de oliva
- 1/2 Limón
- 3 Dientesde ajo
- 3 Cebollas
- 1 cda Cúrcuma
- 1 cda Curry
- 1 cda Chile picado
- 1 cda Almendra en polvo
- 1 cda Garam Masala
- Pimienta negra en granos
- Jengibre
- Anacardos
- Cilandtro fresco picado
- Sal
Elaboración paso a paso
- Primero, quitamos la piel del pollo y lo limpiamos, para lo cual, podemos frotarlo con un limón y lavar muy bien el pollo con abundante agua.
- Luego, debemos picar el pollo en trozos de tamaño mediano o regular.
- Agregamos pimienta y sal al gusto al pollo y reservamos.
- Preparamos los aliños. Para ello, pelamos y trituramos el ajo, picamos el jengibre, agregamos los anacardos, de ser posible, debemos hacer una pasta con ellos y podemos apoyarnos con una batidora.
- Seguidamente, mezclamos en un bol, el yogurt, con la pasta que preparamos previamente.
- En una cacerola, agregamos un poco de aceite y cocinamos durante un par de minutos a fuego bajo la cúrcuma con el garam masala, sin dejar de revolver.
- Cuando estén tostados, subimos un poco el fuego y añadimos el pollo por unos 10 minutos.
- Además, vamos a picar la cebolla en juliana y a sofreírla en otra sartén con una cucharada de mantequilla, hasta que esté dorada y la agregamos al pollo.
- Mezclamos unos minutos para que el pollo se dore un poco, y también agregamos el chile finamente picado. Agrega la cantidad que consideres necesaria de acuerdo a qué tan picante quieres que quede tu
chicken korma . - Después, debemos ir añadiendo lentamente la leche de almendras o de coco. Solo se debe agregar lo necesario para cubrir el pollo completamente.
- Cuando empiece a hervir, debes bajar la llama y dejar que se siga cocinando unos 20 a 25 minutos. Con un tenedor, puedes ir dando pinchazos al pollo para asegurarte de que esté tierno pero bien cocido.
- Recuerda que la salsa debe quedar bien espesa. De ser necesario puedes añadir un poco de caldo de pollo, para que tome más consistencia y sabor, que es una de las principales características del pollo korma.
- Cuando esté listo, debes retirar el pollo del fuego y añadir un chorrito de limón con un poco de sal. Luego debes mezclar muy bien y servir en platos.
- Puedes decorar tu korma de pollo con cilantro fresco y acompañar con arroz blanco o arroz basmati, pan naan así como con vegetales hervidos o verduras.