Gazpacho de pepino y yogur
Una versión del gazpacho que no tiene ni pizca de tomate. Es una opción muy saludable si no puedes o no quieres el tomate en tu gazpacho.
Servings: 4
Calories: 160kcal
Cost: 3€
Ingredientes
- 3 pepinos grandes (600 g)
- 1 diente de ajo
- 2 yogures naturales (sin azúcar)
- 40 ml aceite de oliva virgen extra
- 20 ml vinagre de Jerez
- albahaca
Elaboración paso a paso
- Pelamos los pepinos y cortamos en trozos no muy pequeños y troceamos el ajo.
- Añadimos todo al vaso batidor salvo el aceite y batimos durante un par de minutos.
- Nos lo llevamos al pasapurés para que nos quede una consistencia más líquida y dejamos enfríar para servirlo.