gazpacho de pepino y albahaca

Gazpacho de pepino y yogur

Este gazpacho de pepino y yogur está especialmente pensado para complacer a quienes tienen algún tipo de fobia al tomate. Es igualmente barato, refrescante y completo nutricionalmente.


Gazpacho de pepino y yogur

Una versión del gazpacho que no tiene ni pizca de tomate. Es una opción muy saludable si no puedes o no quieres el tomate en tu gazpacho.
Tiempo de preparación20 min
Tiempo total20 min
Plato: Aperitivo, Primer plato
Cocina: Española
Raciones: 4
Calorías: 160kcal
Cost: 3€

Ingredientes

  • 3 pepinos grandes (600 g)
  • 1 diente de ajo
  • 2 yogures naturales (sin azúcar)
  • 40 ml aceite de oliva virgen extra
  • 20 ml vinagre de Jerez
  • albahaca

Elaboración paso a paso

  • Pelamos los pepinos y cortamos en trozos no muy pequeños y troceamos el ajo.
  • Añadimos todo al vaso batidor salvo el aceite y batimos durante un par de minutos.
  • Nos lo llevamos al pasapurés para que nos quede una consistencia más líquida y dejamos enfríar para servirlo.

Veamos ahora como se haría la versión némesis de este gazpacho, que no sería otra que el gazpacho sin pepino que te proponemos en nuestra enciclopedia del gazpacho.



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