Gazpacho de mango
El mango aportará un punto tropical y dulce al gazpacho que contrarrestaremos con el queso azul consiguiendo un equilibrio de sabores muy interesante.
Servings: 4
Calories: 216kcal
Cost: 10€
Ingredientes
- 4 tomates pera
- 2 dientes de ajo
- 2 cebolletas tiernas
- 2 rebanadas de pan
- 4 mangos
- 2 cda vinagre de vino
- 4 cda aceite de oliva virgen extra
- comino
- sal
Elaboración paso a paso
- Lavamos y cortamos los tomates en dados y añadimos al vaso batidor.
- Cortamos las cebolleta, excluyendo la parte más verde esta. E incluimos al vaso.
- Quitamos el germen a los dientes de ajo y añadimos.
- Cortamos el pan e incluimos.
- Pelamos el mango, lo troceamos e incluimos. Reservamos un poco para hacer luego una brocheta en la presentación.
- Incluimos la sal, el aceite, el vinagre y un poco de comino.
- Trituramos de unos minutos y colamos con un chino o pasapurés. Reservamos en el frigorífico hasta la hora de servirlo.