Cortamos la sandía y le retiramos las pepitas si las tiene. Dejamos el pan en remojo con un poco de agua. No usar más que un trocito de pan ya que lo dejaría muy espeso.
Pelamos el pepino y el ajo.
Lavamos los tomates y el pimiento y los cortamos para incluirlos en la batidora. Del pimiento retiramos la parte blanca y las pepitas.
Cortamos el pepino y el ajo retirando las pepitas del pepino y el germen del ajo para que sea más suave el resultado y no repita. Incluimos todo a la batidora.
Batimos durante un par de minutos.
Añadimos la sandía y el pan a la batidora y dejamos batiendo un minuto más.
Añadimos un chorro generoso de vinagre y dos pizcas de sal y dejamos batir para que se integre. Probaremos y corregiremos hasta que esté a nuestro gusto.
Colamos el gazpacho con un colador y un cucharón.
Lo pasamos de nuevo a la batidora y ligamos el gazpacho añadiendo aceite en un hilillo muy fino mientras se bate a baja velocidad.
Dejamos que se enfríe en la nevera, reservándolo una hora al menos. Mientras tanto preparamos la guarnición para servirlo.