gazpacho de fresas

Gazpacho de fresas


Cuando llega la temporada, el gazpacho de fresas es un imprescindible que no puede faltar en tu mesa. Si no lo has probado, vas a descubrir los matices tan suaves que le aporta la primavera a nuestra sopa fría preferida. No nos responsabilizamos si crea adicción.


Gazpacho de fresas

Tiempo de preparación25 min
Tiempo total25 min
Plato: Primer plato
Cocina: Española
Keyword: fresas, gazpacho
Raciones: 4
Calorías: 182kcal
Cost: 4€

Ingredientes

  • 500 g fresas
  • 500 g tomates muy rojos
  • 1/2 pimiento verde normal (no italiano)
  • 100 g pan
  • 100 g cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 25 ml vinagre de manzana
  • 50 ml aceite de oliva virgen extra
  • 1/4 l agua
  • sal

Elaboración paso a paso

  • Picamos el diente de ajo y la cebolla y quitamos el germen al ajo. Troceamos y reservamos.
  • Lavamos y troceamos el pimiento y reservamos.
  • Quitamos el rabito a las fresas, las lavamos, cortamos por la mitad y reservamos.
  • Lavamos los tomates, quitamos el pedúnculo y troceamos en cuatro y reservamos.
  • Humedecemso el pan, lo cortamos en trozos y reservamos.
  • Añadimos las freas y los tomates a la batidora y batimos hasta que eesté todo bien integrado.
  • Finalmente añadimos el resto de ingredientes y volvemos a batirlo todo. Añadiendo agua para dejarlo en la densidad deseada.
  • Pasamos por un chino o pasapurés o colador y reservamos en la nevera para cuando lo queramos servir.

ideas para servir y acompañar el gazpacho de fresas

Sugerimos presentarlo en plato hondo con un queso semicurado, no excesivamente fuerte que aporte un toque salado que contraste con el dulce de la fruta de nuestro gazpacho.

Puedes acompañar este delicioso gazpacho de fresas con unos canelones de sardinas para construir un menú equilibrado y delicioso.

Si vas a usar el horno para preparar los canelones tal como te acabamos de recomendar, puedes aprovechar a asar unos tomatitos pequeños abiertos en incisiones en la parte del pedúnculo y así tendremos la guarnición definitiva para nuestro gazpacho.